Um dos mais respeitados críticos de vinhos do mundo, um homem capaz de revolucionar o mercado de vinhos mundial e moldá-lo a sua maneira, um homem que fez um seguro de seu próprio nariz por um milhão de dólares, Robert Parker foi amado e odiado. Após diversas especulações sobre sua aposentadoria, tal fato concretizou-se nesta […]
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O que o consumidor de vinhos tem de diferente do consumidor de vinhos orgânicos no Brasil?
05
maio
maio
Eu realizei uma pesquisa pela Universidade Federal do Paraná sobre o comportamento do consumidor do mercado de vinhos e vinhos orgânicos no Brasil. Um dos objetivos consistiu na comparação entre esses dois grupos, identificando o comportamento, preferências e características dos consumidores e possíveis diferenças quanto ao processo decisório de compra de vinhos. Adicionalmente, buscou-se obter […]
23
abr
abr
O movimento slow food iniciou nos anos 80, na Itália, em oposição aos “fast foods”. Este movimento é de extrema importância para a gastronomia, para o vinho e para um modelo econômico sustentável. Ele representa um grande passo rumo a manutenção da nossa saúde e a saúde do nosso planeta. Podemos considerar o slow food […]
20
mar
mar
Vicente Jorge, Marcelo D’Arienzo e Rogério Salume concederam ao Grand Terroir uma entrevista exclusiva. Confira um pouco de suas trajetórias de sucesso no mundo do vinho: Entrevista Vicente Jorge (Wine Hunter da Wine.com.br) Poderia nos contar um pouco da sua trajetória acadêmica e profissional? Como todo início, fiz ABS, WSET, me especializei em enogastronomia, estagiei […]
10
fev
fev
Ano passado, o vinho e a Itália me chamaram. O vinho era o principal objetivo, é o motivo pelo qual posso trabalhar por horas e nunca me cansar. A minha curiosidade era grande, não só por vinhos menos conhecidos de Piemonte (a região de vinhos que mais amo), mas também pela oportunidade de […]
02
fev
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Ao pé dos Alpes, ao norte de Piemonte, há uma região chamada Canavese, que engloba as denominações de origem Erbaluce di Caluso DOCG e Carema DOC. Nesta área, há o anfiteatro morenico de Ivrea, uma formação geológica derivada da era glacial, com um solo arenoso e pedregoso, rico em minerais. Hoje falarei sobre a DOCG Erbaluce […]
26
dez
dez
Piemonte é minha região preferida de vinhos na Itália e não é à toa. Porém, antes de começar a explicar o motivo pelo qual vim passar uma temporada aqui, vou fazer uma breve introdução sobre a Itália e sobre a região. A Itália não é dividida em estados e capitais como […]
12
nov
nov
Conclui o WSET 3 em abril de 2018 e posso dizer que não é um curso fácil. Se você já fez o nível 2, saiba que o nível 3 apresenta um grau de dificuldade bem mais elevado. No entanto, o curso foi uma experiência incrível. Degustamos mais de 80 rótulos de vinhos. Degustá-los […]
31
maio
maio
Entrevistei Maria Luz Marin, enóloga proprietária de uma das melhores vinícolas do Chile, a Casa Marin, na região de Lo Abarca, reconhecida recentemente como uma denominação de origem. A vinícola é produtora do melhor vinho branco do Chile pelo Guia Descorchados. Talita: Você poderia nos contar um pouco sobre a sua formação e […]
02
abr
abr
Você conhece a região de vinhos Finger Lakes, no estado de Nova York, EUA? Laura Winter Falk é presidente do “Experience! The Finger Lakes, LLC”, e Sommelier especialista em vinhos e gastronomia da região. Laura concedeu aos seguidores do Grand Terroir uma entrevista exclusiva e 10% de desconto nos tours de Finger […]