Grandes vinhos possuem equilíbrio entre taninos, álcool, acidez e fruta. Porém, não é só isso! Na minha análise eu também levo em consideração o equilíbrio entre madeira e fruta. Isso porque alguns produtores exageram no uso do carvalho, deixando a fruta e a expressão do terroir em segundo plano. Como isso pode ser bom?! Em […]
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Quando eu comecei a apreciar vinhos, fiz uma viagem a Bordéus. Lembro-me de encontrar um aplicativo que dizia quais anos eram os melhores. Isso é muito importante em Bordéus, pois há uma considerável variação das safras por conta do clima. Durante a viagem, uma amiga francesa me disse que quando a safra é […]