Legeron define vinho natural como aquele que “é cultivado organicamente (biodinamicamente, usando permacultura ou semelhante) e feito (ou melhor, transformado) sem adicionar ou remover nada na adega. Nenhum aditivo é usado, e a “intervenção” no processo de fermentação é mínima. Os vinhos não são filtrados. O resultado é um vinho vivo – saudável e cheio […]
Hoje quero contribuir para seu conhecimento por meio de um mapa mental da uva pinot noir. Isso o ajudará em testes cegos, bem como entender melhor o que esperar desta variedade. A Pinot Noir é uma vitis vinífera (espécie mais comum de uva usada para fazer vinhos finos) e é uma tinta nobre. Uma das […]
13
dez
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Muitos não possuem o hábito de comprarem vinhos na internet, porém poder escolher um vinho na comodidade do lar, com uma variedade maior de rótulos e em poucos cliques é uma conveniência inquestionável. No entanto, muitos não o fazem porque não conhecem todas as opções disponíveis e muitas vezes preferem degustar os vinhos antes de […]
06
dez
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As festas de fim de ano podem envolver gastos altos com espumantes e escolher um espumante custo-benefício é fundamental para que se tenha uma bebida de qualidade em quantidade e a um preço justo. Apesar do preconceito, espumantes brasileiros são, na maioria das vezes, a melhor relação custo-benefício, muitos são feitos de forma artesanal, por […]
20
nov
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Trabalhei dois dias como jurada no mais rigoroso e influente concurso de vinhos do mundo: o International Wine Challenge.
13
set
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O Aceto Balsâmico Tradicional é um dos produtos mais tradicionais e de maior excelência da região da Emilia, na Itália. Este vinagre especial pode ser feito somente nas cidades de Reggio-Emilia ou Modena na Região de Emilia-Romagna. O segundo ainda possui maior prestígio que o primeiro. Ele é feito por um processo bastante trabalhoso, longo, […]
18
jun
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Atualmente, a Itália é o produtor líder de vinho no mundo. Além disso, é o país que tem o maior número de uvas nativas, muitas delas dificilmente são cultivadas fora do seu local de origem. Isso faz da Itália um produtor de vinhos únicos, que não podem ser replicados em nenhuma outra parte do mundo. […]
12
jun
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Grandes vinhos possuem equilíbrio entre taninos, álcool, acidez e fruta. Porém, não é só isso! Na minha análise eu também levo em consideração o equilíbrio entre madeira e fruta. Isso porque alguns produtores exageram no uso do carvalho, deixando a fruta e a expressão do terroir em segundo plano. Como isso pode ser bom?! Em […]
05
jun
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O Aperol Spritz é um drink alaranjado originário da região de Veneto, na Itália. Atualmente, virou febre no mundo inteiro, tornando-se um clássico acompanhamento de aperitivo não só em Veneza, como em Milão e Paris. Este drink não é difícil de fazer, basta utilizar os ingredientes corretos e não errar a dose. Segundo a Associação […]
30
maio
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Ontem uma pessoa entrou em contato comigo, está abrindo um bar descolado em Curitiba e estava em dúvida sobre qual seria a melhor taça para colocar no bar. Assim, resolvi escrever para ajudar outras pessoas. Vamos lá! =) O copo é o instrumento que liga a bebida ao bebedor e influencia todos os sentidos: visão, […]