Eu realizei uma pesquisa pela Universidade Federal do Paraná sobre o comportamento do consumidor do mercado de vinhos e vinhos orgânicos no Brasil. Um dos objetivos consistiu na comparação entre esses dois grupos, identificando o comportamento, preferências e características dos consumidores e possíveis diferenças quanto ao processo decisório de compra de vinhos. Adicionalmente, buscou-se obter […]
Arquivos de Categoria: Texto
23
abr
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O movimento slow food iniciou nos anos 80, na Itália, em oposição aos “fast foods”. Este movimento é de extrema importância para a gastronomia, para o vinho e para um modelo econômico sustentável. Ele representa um grande passo rumo a manutenção da nossa saúde e a saúde do nosso planeta. Podemos considerar o slow food […]
10
fev
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Ano passado, o vinho e a Itália me chamaram. O vinho era o principal objetivo, é o motivo pelo qual posso trabalhar por horas e nunca me cansar. A minha curiosidade era grande, não só por vinhos menos conhecidos de Piemonte (a região de vinhos que mais amo), mas também pela oportunidade de […]
02
fev
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Ao pé dos Alpes, ao norte de Piemonte, há uma região chamada Canavese, que engloba as denominações de origem Erbaluce di Caluso DOCG e Carema DOC. Nesta área, há o anfiteatro morenico de Ivrea, uma formação geológica derivada da era glacial, com um solo arenoso e pedregoso, rico em minerais. Hoje falarei sobre a DOCG Erbaluce […]
26
dez
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Piemonte é minha região preferida de vinhos na Itália e não é à toa. Porém, antes de começar a explicar o motivo pelo qual vim passar uma temporada aqui, vou fazer uma breve introdução sobre a Itália e sobre a região. A Itália não é dividida em estados e capitais como […]
12
nov
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Conclui o WSET 3 em abril de 2018 e posso dizer que não é um curso fácil. Se você já fez o nível 2, saiba que o nível 3 apresenta um grau de dificuldade bem mais elevado. No entanto, o curso foi uma experiência incrível. Degustamos mais de 80 rótulos de vinhos. Degustá-los […]
31
maio
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Entrevistei Maria Luz Marin, enóloga proprietária de uma das melhores vinícolas do Chile, a Casa Marin, na região de Lo Abarca, reconhecida recentemente como uma denominação de origem. A vinícola é produtora do melhor vinho branco do Chile pelo Guia Descorchados. Talita: Você poderia nos contar um pouco sobre a sua formação e […]
02
abr
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Você conhece a região de vinhos Finger Lakes, no estado de Nova York, EUA? Laura Winter Falk é presidente do “Experience! The Finger Lakes, LLC”, e Sommelier especialista em vinhos e gastronomia da região. Laura concedeu aos seguidores do Grand Terroir uma entrevista exclusiva e 10% de desconto nos tours de Finger […]
08
mar
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Os vinhos gregos A Grécia é o lugar dos sonhos para muitos viajantes. Além de toda a beleza, história e cultura, você sabia que lá são produzidos vinhos de elevada qualidade e únicos no mundo? Uma dessas regiões de vinho mais famosas é uma das ilhas mais visitadas na Grécia: Santorini. […]
18
fev
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Quando eu comecei a apreciar vinhos, fiz uma viagem a Bordéus. Lembro-me de encontrar um aplicativo que dizia quais anos eram os melhores. Isso é muito importante em Bordéus, pois há uma considerável variação das safras por conta do clima. Durante a viagem, uma amiga francesa me disse que quando a safra é […]